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火龙果果酱蛋糕卷

Meggy跳舞的苹果

火龙果果酱蛋糕卷的做法

7张图片

“玫瑰红的火龙果果酱真是美翻了！放在蛋糕卷里，也让蛋糕卷增加了一丝妩媚和浪漫。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
鸡蛋 4个
牛奶 50克
亚麻籽油 25克
白糖 60克

辅料

火龙果果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

火龙果果酱蛋糕卷的做法步骤

1
蛋糕材料准备好
2
蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
3
蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
4
混合均匀
5
倒入50克牛奶，搅打均匀
6
筛入面粉
7
混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
8
蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
9
待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
10
感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
11
取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
12
用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
13
用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
14
将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
15
送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
16
蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
17
蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
18
卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
19
美美哒
20
火龙果酱让蛋糕卷更美丽

小窍门

蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替；
蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口；
果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油；
烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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