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一品点将酥肉

国际烹饪协会张强

一品点将酥肉的做法

1张图片

“口感细腻，老少皆宜”

食材明细

主料

大肉 600g

辅料

鸡蛋 3个
生粉 100g
黄瓜 100g
虾仁 12只
生抽 10ml
豆腐 150g
面粉 50g

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

一品点将酥肉的做法步骤

1
选一块10厘米大小的精瘦肉，备用
2
准备一个盆，加入鸡蛋，生粉，面粉，适量的水，搅拌均匀，放入准备好的肉，均匀的涂抹备用
3
锅内加油，烧到七成热，下入肉方，小火炸制八成熟至金黄色，捞出晾凉，切厚片，码入碗里，豆腐炸制金黄色切块，垫碗里，放入笼屉蒸，
4
黄瓜切2.5厘米的段，掏空嚷，虾仁入锅汆熟，放入掏空的黄瓜里，摆到盘子的一周，蒸好的酥肉扣到小盘里，放放中间，撒葱花即可

来自美食天下国际烹饪协会张强的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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