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【海米葱油拌面】

【海米葱油拌面】的做法

4张图片

“葱油拌面食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食。”

食材明细

主料

面条适量
小葱适量
海米适量

辅料

生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

海米葱油拌面的做法步骤

1
海米事先清洗后泡好。
2
将小葱切成约3厘米的小段。
3
炒锅烧热加入植物油烧至温热，加入小葱段。
4
小火炸至小葱水分蒸发，变干变脆。
5
将小葱及油盛出备用，锅内留少许底油。
6
锅内留少许油，放入事先泡好的海米，煸炒几下后加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至浓稠冒泡关火。
7
将面条煮熟后过凉水。
8
把面条盛入碗中，加入熬好的调料及海米，再加入一勺葱油，搅拌均匀即可。
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成品图
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成品图

小窍门

1、葱油可以多熬制一些，放在冰箱里，随吃随取更方便，而且也可以做凉拌菜食用。
2、熬制葱油一定小火慢慢熬，我大约用了10分钟左右。
3、因生抽老抽已有咸味，我没有另外放盐。

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使用的厨具：炒锅

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