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水果祼蛋糕续

超级马卡龙迷

水果祼蛋糕续的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 200ml
砂糖 20g
荔枝 1颗
草莓 3颗
黑加仑 4颗
蓝莓 10颗
樱桃 8颗
杨梅 2颗
芒果半个
糖分 10g
黑巧克力屑 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

水果祼蛋糕的做法步骤

1
准备好戚风蛋糕原材料，称量好备用。
2
蛋白打发至鱼眼泡，加入三分之一糖粉。继续搅打。
3
蛋白打到出现纹路，再加入三分之一糖粉。继续搅打。
4
打发到细腻，最后加入剩余的三分之一糖粉，继续搅打至7分发就好了。
5
七分发如图，出现小弯钩就可以了。
6
把蛋黄加入香草精打匀备用。
7
分三次在蛋黄液中筛入面粉，每次拌至无颗粒，再加入下一次面粉，直至所有面都拌均匀为止。
8
拌匀面糊中分三次加入蛋白，搅拌均匀后，加色拉油拌匀。倒入6寸烤模。振去汽泡备用。
9
上下火预热180度10分钟，放入后，烤50分钟。个子长起来了调到150度，等时间到了，取出倒扣在架子上晾凉备用。
10
烤好的蛋糕分三片，先取一片放裱花台上，抹一层奶油，撒一层黑巧克力屑。再如此法制作第二层。
11
最上层直接把奶油放裱花袋里，用大号一型嘴，直接把奶油挤蛋糕上，装饰上提前准备好的水果，插上公主牌。在撒一层糖粉，就完了。
12
装进盒子，就可以拿给小公举了。

小窍门

水果最好提前洗好，吸干水份，切好造型，装饰时就更省时了。

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使用的厨具：电烤箱

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