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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

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“糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
第一次做，感觉卖相口感都还OK，做法挺简单。”

食材明细

主料

糯米粉 150g
芒果半个

辅料

椰蓉适量
黄油 20g(玉米油、葵花籽油)都是可以互相替代的。注意不要用有特殊气味的菜籽油和花生油就可以了）
玉米淀粉 40g
糖粉 40g
牛奶 180ml

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
准备好原材料，接下来开始动手咯……
2
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合，加入液化的黄油（隔水加热至熔化），再倒入牛奶搅拌成无颗粒的糊状
3
混合在一起搅拌
4
将搅匀的粉浆用保鲜膜盖住，入蒸锅大火蒸至凝固，大约20分钟
5
蒸好的糯米团出锅后趁热搅拌，放冷后再放冰箱冷藏2小时左右
6
芒果去皮切成小块待用
7
拿出为防止粘手，可用保鲜膜取一小块面团按扁，包入馅料，滚圆
8
将做好的糯米糍裹上椰蓉即可
9
奶香软糯的外层，包裹着香甜的芒果，口感极佳！

小窍门

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏两天不然会变硬，应尽快吃完。
2、蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作，或者用保鲜膜揉团。

来自美食天下 liuxinyunin 的作品

使用的厨具：蒸锅

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