菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人早餐北京菜

鲜虾肉饼

鲜虾肉饼的做法

1张图片

“宝贝晚上下课要吃点东西补充能量。小卖部关门了，给弄点什么吃的好呢？正好家里有厄瓜多尔白虾、有里脊肉肉沫、有面粉，那就做饼吧！结果大受欢迎！”

食材明细

主料

肉 100g
白虾 3只
面粉 200g

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
酵母 1g
青花椒粉 适量
白胡椒 适量
油适量
生抽适量
鸡蛋 1个
水适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

鲜虾肉饼的做法步骤

1
面粉、酵母备好
2
加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
3
面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
4
醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
5
虾切沫，姜葱加入肉沫中
6
虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
7
馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。
8
面团醒发好了。
9
面板上切刀切成剂子若干
10
擀成条形，刷上食用油
11
抹匀馅料
12
卷起来后擀成圆饼状，下热油锅
13
煎炸成两面成黄色
14
成品。

小窍门

面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。

来自美食天下倩如意的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜老人早餐北京菜

鲜虾肉饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜老人