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椰蓉面包

遥远の呼唤（爱茗）

椰蓉面包的做法

4张图片

“椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口，早餐的好选择。”

食材明细

主料

面包粉 300克
全蛋液 30克
奶粉 15克
清水 160克

辅料

即发干酵母 4克
盐 4克
黄油 30克（面团用）
馅料黄油 40克
细砂糖 40克（馅料用）
椰蓉 80克

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包的做法步骤

1
称取面团所有材料放入盆中，搅拌均匀成团无干粉。
2
将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
3
程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
4
启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，表面光滑细致，可拉出薄而不易破的薄膜。
5
将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
6
取出面团，撒干粉防粘，将面团分割成大小均匀的小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
7
软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大。
8
分次加入蛋液，每一次充分搅匀再加下一次。
9
加入椰蓉拌匀。
10
加入牛奶。
11
椰蓉馅搅拌均匀
12
取一个面团压扁成圆饼状，放适量椰蓉馅。
13
包成包子状。
14
收口向下擀成椭圆形面饼，用利刀将面分成等份，两端不要切断。
15
将面饼从上向下卷起，捏住两端扭两圈。
16
两端向中间对接捏紧，做好所有面包生胚，放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。
17
将面包胚二次发酵至两倍大，表面均匀刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度，烤18分钟左右。
18
烤好的面包，放置手温，密封保存。

小窍门

1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。
2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同，预留10克左右调整。
3、面包晾至手温密封保存

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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