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椰蓉面包的做法

  4张图片

椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口,早餐的好选择。

食材明细

主料
辅料
  • 即发干酵母 4克
  • 4克
  • 黄油 30克(面团用)
  • 馅料黄油 40克
  • 细砂糖 40克(馅料用)
  • 椰蓉 80克

椰蓉面包的做法步骤

  • 椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。
  • 椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
  • 椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。
  • 椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。
  • 椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
  • 椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
  • 椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅,体积变大。
  • 椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    分次加入蛋液,每一次充分搅匀再加下一次。
  • 椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    加入椰蓉拌匀。
  • 椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    加入牛奶。
  • 椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    椰蓉馅搅拌均匀
  • 椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    取一个面团压扁成圆饼状,放适量椰蓉馅。
  • 椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    包成包子状。
  • 椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    收口向下擀成椭圆形面饼,用利刀将面分成等份,两端不要切断。
  • 椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    将面饼从上向下卷起,捏住两端扭两圈。
  • 椰蓉面包的做法步骤:16
    16
    两端向中间对接捏紧,做好所有面包生胚,放在铺好油纸的烤盘上,空开距离。
  • 椰蓉面包的做法步骤:17
    17
    将面包胚二次发酵至两倍大,表面均匀刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度,烤18分钟左右。
  • 椰蓉面包的做法步骤:18
    18
    烤好的面包,放置手温,密封保存。

小窍门

1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。
2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同,预留10克左右调整。
3、面包晾至手温密封保存
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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