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巧克力双色奶香花卷

巧克力双色奶香花卷的做法

3张图片

“这款花卷配榛子酱（Nutella）是一绝！”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
白糖 120克
可可粉 15克

辅料

奶粉 15克
酵母 3克
盐适量
鸡油适量

奶香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

巧克力双色奶香花卷的做法步骤

1
将500克的面粉分成2等分。
2
将250克面粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成面团。
3
将另外一份也相同处理一下，只是把15克的奶香换成15克可可粉。然后放在密封袋里面发酵，约1小时。
4
大概发到2倍左右的大小，取出，然后将空气排出，然后揉搓至起筋。
5
将2坨面尽量擀成相同大小。
6
在白面上刷上一层鸡油，和撒上少许盐。
7
将褐面放在白面上，然后卷起来。
8
切成约2厘米的小块，最好为偶数。
9
然后两个搭在一起，然后用一根筷子压成型。
10
在蒸锅里进行二次发酵，约15分钟。
11
然后大火（从冷水算起）蒸约15-20分钟，即可。
12
最后我们来欣赏一下成品。

小窍门

1. 面团里面不要放盐，会抑制酵母发酵。
2. 糖、可可粉和奶粉的比例可以随个人喜好进行调整。
3. 除了蒸，也可以尝试生煎的方法。

来自美食天下 Jackylicious 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人早餐馒头花卷

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