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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法

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磅蛋糕绝对是‘能量磅’,高油高糖,但是你吃了一口后,就会瞬间爱上它,哪还顾得上节食减肥啊!呵呵今天做的是双享磅蛋糕,一次尽享两种口味,真是味蕾的盛宴啊!

食材明细

主料
辅料

抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来个材料大集合,50克低粉+1克泡打粉,45克低粉+5克抹茶粉+1克泡打粉,过筛备用。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油软化到用手指一按会有个坑,用电动打蛋器打发至顺滑。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    分两次倒入糖粉,打发至黄油发白,略微蓬松。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后分四次倒入蛋液,每次倒入后要充分打发,要不然会水油分离。全部倒入后打发的黄油很蓬松。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    可以预热烤箱了,170度。将打发好的黄油均分成两份,一份筛入原味的粉,加几滴香草精(没有可不加)。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    一定要搅拌到面糊有光泽。因为这个程度的面糊会起筋,烘焙出来的蛋糕会长得又高又漂亮。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    另一份黄油里筛入过筛好的抹茶低粉,同样也搅拌至面糊有光泽。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    把面糊倒入模具,用刮刀弄成中间低两边高的形状,撒些红豆。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒入香草原味面糊,也弄成中间低两边高,我手头正好还有剩下的一些杏仁,就随手撒上。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    放进烤盘里,送进预热好的烤箱里,中下层50~55分钟。蛋糕一定要烤够时间,不然也会回缩!
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    这时我们可以煮糖水了,将15克糖和40克水烧开至糖融化就可倒出来,放凉待用。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    看,蛋糕在烤箱里膨胀的老高了!满屋子都是蛋糕香气。可以用牙签插入中间,没有屑就说明蛋糕熟了。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后趁热刷糖水,你会看见蛋糕像饥渴的娃娃咕咚咕咚喝水呢!
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后脱模,放至温热时用保鲜膜裹起来,装进保鲜袋里冷藏。一天后就可切开吃了。但是都说冷藏三天后口味最佳,因为这时蛋糕里的味道充分融合了。
  • #ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆香草磅蛋糕的做法步骤:15
    15
    等不了三天了,第二天我就开动了!切了一半,还有一半继续等待!

小窍门

1.糖水是磅蛋糕的灵魂,一定不能少。
来自 美食天下 nyc贝贝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶  

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