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樱桃汁蛋糕卷

樱桃汁蛋糕卷的做法

1张图片

“樱桃果汁味道的蛋糕卷。口味是酸甜的，颜色是纯天然色。适合宝贝食用比较安全的。淡淡的粉色温馨又漂亮。抹很少的奶油。宝贝们都喜欢吃。”

食材明细

主料

低筋粉 80克

辅料

樱桃汁 100克
亚麻籽油 40克
鸡蛋 4个（264克）
绵白糖 60克
柠檬汁 适量

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

樱桃汁蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄液里放果汁、亚麻籽油手动搅打融合
2
搅打融合的蛋黄液、放蛋糕粉搅打融合
3
蛋黄液手动搅打顺滑无干粉
4
蛋白打发，蛋清里滴柠檬汁、用电动打蛋器、先低速搅打出现泡泡时加糖，分为三次加糖，逐步提高转速
5
搅打到提起电动打蛋器，蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了。这步骤很关键的
6
取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
7
混拌好的蛋液、很顺滑流畅
8
烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这时候可以预热烤箱
9
烤盘放烤箱中层、开启热风模式、烤箱上下火温度150度、时间20分钟
10
出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀，按个人喜好抹奶油或者果酱
11
卷起来，定型就OK了

小窍门

1，各品牌烤箱存在功率不同、数据供参考。
2，做好的蛋糕卷卷好、定型在切会更好。
3，蛋白打发和混合的时候一定注意，按照菜谱步骤操作

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：电烤箱

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