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百分百成功的迷你小泡芙

百分百成功的迷你小泡芙的做法

4张图片

“我是超爱做泡芙的，曾经有一段时间疯狂迷恋做泡芙，差不多两天一盘。这款迷你小泡芙就是我常做的，个头小小的，特别可爱，即使不夹馅也是蛮好吃的。很多热爱烘焙的朋友都试过我这个配方，目前还没有失败的，所以如果你也想做泡芙，不妨先从这款迷你小泡芙做起吧。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
无盐黄油 60克
鸡蛋 100克
水 120克

辅料

白砂糖 8克
精盐 3克

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

迷你小泡芙的做法步骤

1
将面粉提前过筛，
2
放置一旁备用，
3
奶锅中加入黄油、水、糖和盐，
4
置于火上，煮至黄油全部融化，冒小泡，关火，
5
加入面粉，用手动打蛋器快速搅拌成团，底部有一层薄膜，稍微冷却一下，
6
分三次加入蛋液，用刮刀充分拌匀，
7
舀起泡芙糊，呈倒三角状，这就是做泡芙的最佳状态，
8
将泡芙糊装入裱花袋中，挤入烤盘，一共30个，我用的是8齿中号花嘴，
9
入预热好的烤箱，200度，上下火，烤15分钟，让泡芙彻底膨胀起来，
10
再转180度，上下火，烤20分钟，至泡芙完全熟透，这时候泡芙内部就是空心的了，
11
关火，取出，直接吃，或夹入自己喜欢的馅料都行，

小窍门

吃剩下的泡芙，不要夹馅，再食用时，提前入烤箱烤几分钟就行了。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：电烤箱

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