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香橙冻芝士蛋糕

香橙冻芝士蛋糕的做法

1张图片

“冷冻后吃起来口感像冰淇淋，非常清爽！”

食材明细

主料

什锦麦片 250克
色拉油 15克
细砂糖 50克
奶油奶酪 250克
淡奶油 200克
橙皮屑 1个的量
橙汁 30克

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

1
香橙一个，用盐搓洗表面，擦干水分，将橙皮磨成屑；橙子榨汁，留30克备用，橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
2
什锦麦片用料理机磨成粉，加入15克色拉油搅拌均匀，铺在模具底部，按压结实平整。
3
奶油奶酪中加入砂糖50克，隔热水搅拌至顺滑。
4
加入橙皮屑和橙汁，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
5
淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显，奶油倒盆不流动。
6
将奶油奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7
将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错，是“冷冻”！
8
取出冻芝士蛋糕，在室温中放置15分钟左右，切块食用。

小窍门

没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥，配方为：消化饼干250克，黄油85克，饼干磨成屑，黄油融化和饼干屑拌匀。
这款蛋糕没有加吉利丁片，口感比较扎实，冷冻后吃起来像冰淇淋。
因为什锦麦片中有坚果，坚果含油，所以油的用量很少。
菜谱中的模具是8寸圆模。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：搅拌机

所属分类：烘焙

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