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【川菜】香辣虾

李李小酒窝

【川菜】香辣虾的做法

1张图片

“一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。”

食材明细

主料

基围虾 250克

辅料

土豆 1个
香芹适量
花生米 适量
红辣椒 1个
干辣椒 适量
葱花少许
大蒜适量
生姜 2片
香油适量
料酒适量
生抽 1勺
熟芝麻 适量
糖适量
鸡精适量
植物油 适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣虾的做法步骤

1
准备的材料。
2
锅中倒油热锅冷油小火煸炒花生米至熟捞出去外衣。
3
虾剪去虾枪挑出虾线，用盐料酒腌制15分钟。土豆去皮切条。尖辣椒洗净切条。香芹摘去根洗净切段。大蒜和生姜切片。干辣椒切段。葱切葱花。
4
油温7成热，下锅炸虾至金黄捞出控油。
5
再炸土豆条至金黄捞出控油。
6
锅中留底油，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7
放入香芹和尖红椒炒香。
8
放入炸好的土豆条和虾炒匀。
9
放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10
放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
11
出锅装盘开吃。

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