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荞麦鲜花饼-德普烘焙实验室

荞麦鲜花饼-德普烘焙实验室的做法

1张图片

“玫瑰鲜花饼一款云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味”、“云南味”为特色的云南经典点心代表。荞麦与玫瑰花瓣的完美结合、甘甜清香。回味无穷，让人亲自体会苦尽甘来的华丽滋味；”

食材明细

主料

黄油 100g
蛋黄 2个
低筋面粉 60g
玫瑰花酱 180g
熟面粉 80g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

荞麦鲜花饼的做法步骤

1
黄油室温软化，与盐和细糖搅拌打发
2
2、逐个加入蛋黄，混合均匀；
3
3、加入淡奶油，混合均匀；
4
低筋面粉和荞麦粉混合后筛入，手动搅拌至无干粉
5
5、盖上保鲜膜，冷藏15min；
6
6、色拉油倒入玫瑰花酱，拌软后加入熟面粉，混合成团；
7
7、将面皮和馅都平均分成6份；
8
8、包入，手按扁，摆入烤盘；
9
德普烤箱快热模式175烤制14min即可
10
做好喽、、

小窍门

熟面粉是烤过之后的低筋面粉或大米粉

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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