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蓝玫瑰面包

蓝玫瑰面包的做法

1张图片

“玫瑰面包取紫甘蓝菜上色，绿色健康，做好的成品，花朵妖艳，有如蓝色妖姬之冷艳美。”

食材明细

主料

黄油 25克
紫甘蓝汁 135克
鸡蛋液 半个
豆沙馅 200克
酵母 5克
紫甘蓝菜 4片
高筋面粉 300克
白糖 25ke

辅料

食用苏打 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝玫瑰面包的做法步骤

1
将4片紫甘蓝菜洗净切细，放入料理机，加入200毫升左右的水打成菜泥。
2
过滤出甘蓝菜汁，加入适量的苏打粉调至自己喜欢的颜色。（苏打粉量大约1小勺）
3
将甘蓝汁放入面包机，再加入除黄油外的所有材料，启动和面程序至10分钟后，加入室温软化的黄油继续和面至结束。（共和面两次）
4
面团发酵至两半大。
5
取出发酵好的面团揉扁排气。
6
分割成12份小剂子，用保鲜膜盖紧醒面10分钟。
7
取一份小剂子擀成圆厚片。用刀十字切开，中间别切断。如图
8
包入豆沙。
9
朝一端提起包住豆沙
10
再将相对一片包起捏紧。
11
再朝另一片提起捏紧。
12
将最后一片包紧成一朵花完成。
13
将所有整形好的生面坯排入已擦过油的烤盘里。放入烤箱，启动发酵铛作第二次发酵至两倍大。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）
14
取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
15
将刷过蛋液的面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
16
成品。等凉却至微温密封保存。

小窍门

1:面团要启动和面程序两次。
2:发酵好的面坯也可不用刷蛋液。直接入烤箱烤制出来会更漂亮。偶下次再这样试做一次。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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