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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

6张图片

“充满童趣的毛毛虫面包~~做的时候没觉得怎样，拍照的时候怎么看都感觉好像是毛毛虫开会哈哈哈~~

材料：
主面团：高筋面粉250g，牛奶140g，蛋液30g，细砂糖25g，酵母3g，盐3g，黄油30g
馅料：肉松适量
表面装饰：蛋液适量，黑芝麻适量”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
牛奶 140g
蛋液 30g
细砂糖 25g
酵母 3g
盐 3g
黄油 30g

辅料

肉松适量
蛋液适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4
待程序结束，发酵完毕
5
取出发酵好的面团揉匀排气
6
分割成8份
7
分别滚圆后松弛15分钟
8
取一个松弛好的面团擀成长方形
9
翻面后将一侧用刮板切割成条
10
另一侧放上适量肉松
11
然后将面团卷起并封口
12
将整形好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵
13
发至1.5~2倍大小
14
在表面均匀的刷一层蛋液
15
然后在面团一侧粘上两粒黑芝麻当作眼睛
16
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
17
出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.我用的高粉吸水性比较好，所以相对来说添加的水量比较多；
2.烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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