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完美土司

土豆丝卷饼

完美土司的做法

5张图片

“在家庭烘焙里，土司当然是必不可少的，可以做各种三明治等，当早餐花样搭配很随意，可以做各种口味让家人都大爱。
我在家烘焙做面包的时候，大都用玉米油，觉得这样热量更低一些，如果喜欢黄油的味道，可以用黄油等量替代玉米油。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
盐 3g
糖 60g
玉米油 30g
全蛋液 75g
牛奶适量

辅料

酵母 3g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

完美土司的做法步骤

1
面包桶内放入牛奶，糖，全蛋液，玉米油，盐，筛入面粉，放入加酵母，面包桶放回面包机，启动面包机和面程序。一共要和面2个程序，大约40分钟。
2
和好的面团，随意拉出一块就能拉成薄膜。面团和好，放回面包桶继续发酵，也或者室温发酵1小时
3
面团发好，按一个小坑，不塌陷不回缩就是好了
4
取出面团排气松弛10分钟
5
把面团分成均匀地3个剂子，再松弛10分钟
6
每个剂子擀长，卷起
7
在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样，卷起
8
放入土司盒二次发酵
9
二次发酵到土司盒的7分满
10
盖好土司盒的盖子，烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟
11
烤好倒扣脱模晾凉

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能调节
我在家烘焙做面包的时候，大都用玉米油，觉得这样热量更低一些，如果喜欢黄油的味道，可以用黄油等量替代玉米油。

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使用的厨具：电烤箱

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