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什锦炒乌冬

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“魔都天气闷热潮湿，略有动静就额头冒汗，煮饭烧菜便是汗流浃背了。冰箱里有几包日式乌冬面，培根、胡萝卜、洋葱、香菇、金针菇都是现成的，于是统统拿出来，炒个什锦乌冬，方便健康又美味！”

主料

辅料

1
食材洗净，胡萝卜、洋葱切丝，香菇切片，金针菇撤成丝。热锅少许油，放入胡萝卜、洋葱、培根爆炒出香味，随后加入香菇、金针菇，加盖用中火焖烩，中间不需要加入水，食材焖烧后会有自身的汁水析出，保证浇头的原汁原味。
2
乌冬面用开水汆烫，滤干水份备用
3
热锅少许油，倒入适量蚝油（视个人口感），待蚝油冒小泡后放入滤干水份的乌冬面，用筷子翻炒（乌冬面比较软，用锅铲容易铲断）。看到乌冬表面都裹上淡淡的酱油色后，放入先前炒好的浇头，继续翻炒至汁水收干，关火起锅。
4
汆烫几朵西兰花淋上少许蚝油作为配菜