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动感男孩蛋糕

动感男孩蛋糕的做法

6张图片

“前段时间发了立体彩绘的蛋糕，收到好多朋友留言，说彩绘太复杂了，有没有简单的立体蛋糕。上个礼拜刚好邻居家的高中生过生日，她妈妈说做个水果蛋糕吧，看到来了一群同学就出去打球了，我说做个有点活力的吧，于是就有了这个动感男孩的蛋糕，8寸，这个不用奶油霜，直接用淡奶油绘。亮点是圆角抹面，如果你觉得目前还不会抹圆角的话，可以抹平时的直角。”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
细砂糖 90克

辅料

淡奶油 500克
细砂糖 35克
色素适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

动感男孩蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分开。
2
蛋黄里加入30克细砂糖。
3
分三次加入色拉油，每一次都充分搅拌均匀。
4
分三次加入牛奶，每一次都充分搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
上下翻拌均匀。
7
蛋白里加入几滴柠檬汁打起粗泡，加入1/3的细砂糖。
8
打至粗泡消失，呈比较细密的泡沫，加入第二次细砂糖，加1/2的细砂糖。
9
打至有纹路后加入剩下的细砂糖。
10
继续打至硬性泡发。
11
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
12
翻拌均匀。
13
再倒入蛋白里。
14
翻拌均匀。
15
倒入模具放入预热好的烤箱150度烤60分钟。
16
在白纸上画出男孩，再用糯米纸蒙上用食用色素笔画出。
17
淡奶油打发，蛋糕分三层，底层抹适量淡奶油，铺上芒果抹平，再抹适量淡奶油。
18
依次抹好每一层。
19
顶层适量多放点淡奶油，才好抹开。
20
最后收平蛋糕表面，把剪下来的动感男孩贴上去。
21
用加色素的淡奶油填色上去就可以了。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

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