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如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕

sunxiaonan21
如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法

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食材明细

主料

炼乳棉花蛋糕的做法步骤

  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：1
    1
    6寸圆模垫好油纸，我这个是活底的。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：2
    2
    黄油加热融化。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入低粉（不用过筛）拌至无颗粒。继续加入炼乳拌均。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄加一个鸡蛋搅拌好。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：5
    5
    将4倒入步骤3中，混合均匀。成为蛋黄糊。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白一次性加入砂糖，打至中性发泡。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：7
    7
    取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：9
    9
    活底蛋糕模外部包上锡纸，烤盘加入热水1CM，蛋糕糊垂直倒入模具中，并从高处往下震出汽泡，烤箱预热170度，中层上下火，水浴40分钟后，转150度再烤25-30分。
  • 如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好后，震几下热气，晾15分钟后脱膜，晾凉切块即食，拌点果酱更好吃了。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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