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奶香小吐司的做法

  5张图片

柔软的小吐司搭配果酱或是做成汉堡都非常美味。

食材明细

主料
辅料

奶香小吐司的做法步骤

  • 奶香小吐司的做法步骤:1
    1
    称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。
  • 奶香小吐司的做法步骤:2
    2
    将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。
  • 奶香小吐司的做法步骤:3
    3
    程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。
  • 奶香小吐司的做法步骤:4
    4
    启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。
  • 奶香小吐司的做法步骤:5
    5
    将面团在面包机中直接发酵至两倍大。
  • 奶香小吐司的做法步骤:6
    6
    取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
  • 奶香小吐司的做法步骤:7
    7
    取一个小面团,擀成椭圆形面片,上下各三分之一向中间对折,做好所有,稍松弛。
  • 奶香小吐司的做法步骤:8
    8
    调换90度方向,将面片擀长,压薄底边,将面片从上向下卷起,捏紧收口。
  • 奶香小吐司的做法步骤:9
    9
    收口向下,将面卷擀成与小吐司盒底部大小相同的面片,放入吐司盒二次发酵。
  • 奶香小吐司的做法步骤:10
    10
    面包生胚发酵结束。体积两倍大。在面包生胚表面均匀刷一层全蛋液,撒适量白芝麻。送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度烘烤20分钟至面包表面金黄。
  • 奶香小吐司的做法步骤:11
    11
    烤好的面包。
  • 奶香小吐司的做法步骤:12
    12
    立即脱模,放置手温,密封保存。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、面粉的吸水率不同,添加水量预留10克左右调整。
3、小吐司盒需做好防粘处理。
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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