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小熊吐司

小熊吐司的做法

1张图片

“萌萌的小熊吐司，它是不是更能吸引宝宝的眼球呢？方子是学厨小熊模具一个的量。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 80克
盐 2克
黄油 20克

辅料

蛋液 30克
奶油 30克
酵母 3克
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小熊吐司的做法步骤

1
液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
2
十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
3
能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。
4
面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
5
面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
6
发酵好的面团移到案板上挤压排气。
7
面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
8
两个小面团放进模具耳朵的部位。
9
大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。
10
发到模具7、8分满发酵完成。
11
盖上盖子烤箱提前预热。
12
放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
13
出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。
14
凉了切开、融化巧克力画上表情。

小窍门

由于面粉的吸水性不同，可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶，等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加，加完黄油就不要再调节了。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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