“土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。”

主料

• 猪肝 300g
• 韭菜 200g

辅料

• 蚝油 3g
• 啤酒 5g
• 生粉 5g
• 红油 10g
• 蒸鱼鼓汁 5g
• 胡椒粉 2g
• 盐 3g
• 鸡精 2g
• 生抽 2g
• 红辣椒 10个