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Lamington莱明顿蛋糕

Lamington莱明顿蛋糕的做法

1张图片

“Lamington蛋糕原版的糖量很高，这是我改良过的Lamington蛋糕配方，热量低，用油少，健康100%”

食材明细

主料

植物油 25g
鸡蛋 5个
泡打粉 3g
低粉 150g
牛奶 30g
盐 1g
细砂糖 100g

辅料

椰蓉适量
可可粉 12g
糖粉 45g
黄油 20g
牛奶 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

莱明顿蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中
2
称量低粉，泡打粉和盐
3
过筛备用
4
把鸡蛋打在干净的打蛋盆中
5
加入100g糖进行打发
6
打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可
7
加入过筛好的低粉
8
用打蛋器快速搅拌均匀
9
25g植物油与30g牛奶混合
10
加入少许面糊，先乳化油和牛奶的混合液
11
再倒回面糊中搅拌均匀
12
倒入铺上烤纸的八寸烤盘中
13
烤箱中层上下火160度烤30分钟
14
烤好的海绵底取出晾凉
15
准备制作裹酱，把黄油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中
16
用小火加热至糖和可可粉充分溶解
17
晾好的海绵蛋糕切块
18
裹上一层可可酱
19
再均匀的裹上椰蓉
20
好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦
21
成品图

小窍门

可可酱放太久会凝固了，所以裹酱时动作要快

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：电烤箱

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