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家常炒饼丝

吃好吃的喽520

家常炒饼丝的做法

1张图片

“在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~”

食材明细

主料

小麦面粉 50g
玉米面 30g
卷心菜 10g
鸡蛋 1个

辅料

植物油 5ml
食盐 2g
大蒜 2瓣
大葱 1小段
干辣椒 2个
生抽 2ml
醋 2ml

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常炒饼丝的做法步骤

1
先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。
2
和成面团后醒发30分钟。
3
将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
4
锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
5
烙好的饼子取出备用。
6
饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
7
锅中倒剩余3ml油。
8
放入葱花和辣椒段炒香。
9
放入卷心菜丝。
10
旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
11
最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
12
炒好啦~
13
很快手的一道家常小菜。
14
盛出来。
15
开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。
2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。

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使用的厨具：平底锅

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