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酸奶蓝莓派

酸奶蓝莓派的做法

1张图片

“百吃不厌的酸奶蓝莓派，酥掉渣。撒了椰蓉味道棒棒的。喜欢的小伙伴动起来！”

食材明细

派皮

淡奶油 18g
低粉 48g
鸡液 31g
黄油 30g
糖 13g
玉米淀粉 4g

辅料

蓝莓适量
酸奶 20g
椰蓉适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶蓝莓派的做法步骤

1
放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。
2
筛入48g低粉
3
揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟
4
做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。
5
搅拌均匀
6
筛入玉米淀粉4g
7
搅拌均匀备用
8
取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片，装入模具压好。（现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀，可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可）
9
烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟
10
15分钟后取出稍凉，摆上蓝莓
11
倒入派液
12
放入预热好的烤箱160度35分钟即可（具体温度以自己家的烤箱为主，这里只供参考）
13
中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。（不喜欢可以不用撒）
14
成品
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成品
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成品
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成品
18
成品
19
脆掉渣

小窍门

此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省，如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。

来自美食天下天鹅湖99316 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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