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黑芝麻龙猫汤圆

寻找桃花岛

黑芝麻龙猫汤圆的做法

3张图片

“因为是给小家伙做的，所以没用任何色素和添加剂，只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水，萌吗？

黑芝麻馅的做法，在之前的月饼菜谱里已经说过了，就是黑芝麻炒熟、料理机磨碎，加糖、糯米粉、油炒匀成团就行了。”

食材明细

主料

糯米粉 50克
黑芝麻 60克
开水适量
糖少许

辅料

黑芝麻馅 适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑芝麻龙猫汤圆的做法步骤

1
做汤圆皮：黑芝麻过筛，去除杂质
2
留几粒完整的黑芝麻备用，其余的用料理机打成粉，过筛
3
与糯米粉和细砂糖混合，倒入面包机内桶，分次少量加入热水，揉成团
4
团成团，盖好饧面二十分钟
5
同样，将糯米粉与热水混合，团成团，盖好饧面二十分钟
6
取一块儿黑芝麻馅，用手捏成如图的形状
7
用灰色汤圆皮包好
8
整理好形状，封口朝下
9
另取一块儿白色，捏成椭圆形薄片，贴在肚皮上，按实
10
捏两个白色小球，在眼睛的位置用牙签扎两个小洞，将白色小球填进去，再用熟的整个芝麻粒充当眼睛，鼻子用黑芝麻馅，同样组合好
11
用白色捏成嘴，牙签划出牙缝的印，把黑芝麻馅搓成的长条填入，这就是嘴巴。同理，将肚皮上的纹路做好
12
团两团贴在身体两侧，按实。再团出脚，放在肚皮下，用牙签划出痕迹后，将白色细条填入
13
完成的样子
14
烧热水，将龙猫放在勺内，5-8分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小，酌情增减

小窍门

1、龙猫身体的灰色部分，煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些；
2、面团很容易成型，所以我就没加猪油。

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使用的厨具：面包机、食物调理机

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