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【鲁菜】八宝辣酱

李李小酒窝

【鲁菜】八宝辣酱的做法

1张图片

“八宝辣酱是鲁菜名菜之一。它以四荤四素为原料而得名。”

食材明细

主料

猪肉 50克

辅料

鸡肉 50克
鸭胗一个
花生米 适量
虾米适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
黑木耳 适量
茭白一根
豆酱一勺
糖适量
淀粉适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

八宝辣酱的做法步骤

1
准备的材料。
2
热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。
3
黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。
4
冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。
5
锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。
6
倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。
7
倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。
8
加入料酒、盐、糖翻炒均匀。
9
最后下入花生米，淋入明油即可。

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