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李锦记排骨酱烤排骨

李锦记排骨酱烤排骨的做法

2张图片

“领导买了一盒叫PorkRibTips，除了烤，也感觉没其他方法能更好地对付它，反正还有些李锦记排骨酱，又老调重弹了呗。”

食材明细

主料

排骨 2磅

辅料一

李锦记排骨酱 2汤匙
生抽 3汤匙
花椒粉 1茶匙
白兰地 2汤匙
盐 1/4茶匙

辅料二

排骨酱 1汤匙
蜂蜜 2汤匙
生抽 1汤匙

酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

李锦记排骨酱烤排骨的做法步骤

1
把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎孔好入味；
2
倒入调料（一）；
3
搅拌均匀，用手不时地按摩排骨以更加入味；
4
入密实盒放冰箱2天；
5
预热烤箱425°F，将排骨铺好在烤箱，盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟；
6
将调料（二）放入一碗，搅拌均匀，作为排骨表面涂汁；
7
时间到后，先将探肉针插入最厚肉的地方，如果达到烤猪肉的温度170度以上，抽出探针后不冒血水，表示内里的肉熟了，再排放在烤盘里；
8
在排骨表面涂上涂汁，用Broil功能的低档，烤至深红色也可以称为浅焦，再翻转排骨，涂上涂汁，烤至浅焦，OK。

小窍门

一、烤肉时先把肉盖住烤，是为更好地保持肉里的水分。

二、使用Broil功能（上火）时最好不要离开烤箱，上火是直接烤到肉的，很容易把肉烤糊。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烤箱菜

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