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#ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法

  6张图片

炎炎夏日,慕斯蛋糕是首选,用橄榄油代替其他油脂,把粗粮加入低粉中,用了自制的樱桃酱,把糖的用量降到最低,这样的慕斯是不是也很健康呢,我的答案是的,不用怕胖,照样可以吃到美味,口感一点都不会打折,吃起。。。

食材明细

蛋糕
慕斯液
辅料

樱桃抹茶慕斯的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:1
    1
    所有材料备用。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋清分开,把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:5
    5
    蛋清加入白糖打成干性发泡。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:6
    6
    把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:7
    7
    成为蛋糕糊,倒入8寸模具中。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:8
    8
    烤箱上下火150度烤10分钟,160度45分钟夹克拿出晾凉。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:9
    9
    把蛋糕分成三片,用模具扣出自己想要的大小。。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:10
    10
    鱼胶片冷水泡软。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:11
    11
    牛奶微热,加入鱼胶片和樱桃酱。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:13
    13
    淡奶油加入白糖打成流动状态。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:14
    14
    把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀,慕斯液就做好了。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:16
    16
    模具用锡纸包裹,把蛋糕片放入。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:17
    17
    倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时,凝固即可。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:18
    18
    拿出蛋糕,用吹风机围边吹一圈,轻松脱模,把抹茶粉筛在慕斯表面。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:19
    19
    用樱桃点缀。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:20
    20
    看看,很好吃哦。。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:21
    21
    开吃。。
  • #ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯的做法步骤:22
    22
    一起啊。。

小窍门

1,这个量可以做两个图中这么大的慕斯,如果是8存的模具可做一个,还是一层蛋糕的。
2,以自家烤箱温度为准做适当调整。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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