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豆沙墨米塔

豆沙墨米塔的做法

3张图片

“今天做的这款塔用的都是非常健康的材料，普通塔皮中含有较多的油脂，我用米粉加牛奶代替了普通塔皮，馅是自制的豆沙馅，甜度也不高，还用到了营养丰富的墨米，成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆，建议热食，作为点心或早餐都是不错的选择，健康无负担。”

食材明细

主料

糯米粉 90克
粘米粉 20克
牛奶适量
自制桂花豆沙馅 适量
墨米适量
玫瑰糖（可省） 适量
色拉油 适量

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

豆沙墨米塔的做法步骤

1
墨米提前一天浸泡（天热放冷藏泡），加比煮饭稍多的水煮熟（视豆沙的甜度加不加糖，我用的自制豆沙，不怎么甜，所以在米里拌了点自制的玫瑰糖）。
2
糯米粉和粘米粉混合，加适量牛奶和成稍软的团。
3
模具中涂一层油。
4
取适量米粉团铺满模具，边缘可用手推。
5
在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后，取出铺上一层自制豆沙。
6
再铺上一层墨米。
7
再盖上一层薄薄的米粉团。
8
上面刷一层色拉油，200-210度12分钟左右。成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆,,热食口感佳。
9
成品
10
成品

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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