客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
 #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法

  4张图片

以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有,现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨,我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,
这次的披萨听着名字很中式,土豆和牛肉很搭的,牛肉烤得嫩嫩的,厚厚的芝士那味道非常香浓。我相信只有亲妈才舍得一个披萨用了250克牛柳,绝对用了丰富材料的【土豆牛肉披萨】

食材明细

披萨饼底
辅料

土豆牛肉披萨的做法步骤

  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的材料放在面包桶里,面团搅拌至光滑,加入软化的黄油,继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜,滚圆放在室温下进行基础发酵。
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:2
    2
    面团发酵时,准备披萨馅料
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:3
    3
    把牛肉切薄片
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:4
    4
    用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:5
    5
    洋葱切圈 土豆切片,青红尖椒切圈
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:6
    6
    平底锅烧热油,爆香洋葱圈
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:7
    7
    把腌制好的牛肉片放入炒锅
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:8
    8
    牛肉翻炒出香味,盛出
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:9
    9
    平底锅煎一下土豆片,撒些盐和孜然粉调味,披萨馅料就做好了
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:10
    10
    面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:11
    11
    将披萨面团分割成2份小面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:12
    12
    将松弛好的小面团,擀成比披萨盘大的圆形,放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉戳一下洞洞,防止烘烤时弓起,防止室温下进行最后发酵。
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:13
    13
    完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:14
    14
    在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:15
    15
    在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:16
    16
    撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈
  •  #ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:17
    17
    烤箱200度预热好,烤箱中层,13-15分钟即可

小窍门

1 所写份量是2个9吋披萨盘
2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
3批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩
展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
4牛肉用平底锅炒出香味即可,不会把牛肉完全炒熟,因为牛肉还要烘烤,炒熟再烘烤的话,牛肉会变老,口感就没有那么好
5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
6披萨可以搭配不同的酱料和食材。

来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多