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肉松三明治蛋糕

肉松三明治蛋糕的做法

5张图片

“肉松三明治蛋糕，蛋糕体是酸奶蛋糕卷的配方，夹心的肉松是自制的猪肉松。先倒入一般的蛋糕糊，入炉烤凝固后铺上一层肉松，然后再倒入剩下的蛋糕糊，继续入炉烘烤。这款蛋糕既能品尝到酸奶的味道，也能享受肉松的美味，口感较好，快速补充能量，作为早餐或者下午茶点都不错。”

食材明细

主料

低筋粉 70克
细砂糖 60克
鸡蛋 4只
玉米油 38克
无糖浓稠酸奶 100克

辅料

猪肉松 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

肉松三明治蛋糕的做法步骤

1
将蛋白蛋黄分离备用。
2
100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。
3
筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。
4
将蛋黄加入到面糊中，拌均匀。
5
做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。
6
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡状态。
7
将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。
8
8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入一般的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟。
9
取出，铺上猪肉松，然后倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。
10
出炉倒扣冷却。
11
对角切开，一分为四。
12
将两片蛋糕叠起，肉松三明治蛋糕完成。

小窍门

烘焙温度，时间仅供参考，请按自家烤箱实际情况做调整。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

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