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日式豆沙包

日式豆沙包的做法

1张图片

“这是面包，面包，面包！哈哈哈，长得像馅饼！软软的，好吃的很！”

食材明细

主料

高筋粉 170g
低筋粉 30g
奶粉 15g
糖 20g
盐 2g
酵母 3g
牛奶 125g
黄油 15g

辅料

豆沙适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式豆沙包的做法步骤

1
将所有材料，除了黄油，全部倒入盆中和面。也可以用面包机和成光滑的面团后，再加黄油揉成完全扩展阶段。
2
揉成一个光滑的面团后，加黄油继续揉。
3
经过摔打揉搓后，有薄如蝉翼的手套膜。其实做面包手揉也很有意思，感受着面团在揉搓中的变化也很奇妙。
4
揉好的面团盖上保鲜膜，进行一发，发到二倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩就说明一发好了。
5
然后均匀地分成7个面团，排气揉圆，盖保鲜膜饧发20分钟，感觉面团稍有些膨胀就好。
6
饧发的时候就搓豆沙馅，多少随意，我是每个35克。
7
饧发好的面团用手掌按扁，边缘可薄一些，豆沙馅放当中。
8
拎起四边捏紧，再把四个角拎起捏紧。
9
捏好的面包是这样的。
10
底部朝下放在烤盘里，依次做好全部的面团。
11
放烤箱进行二发，二发时可在烤箱里加碗热水以达到湿度要求。
12
发好的面包拿出，190度预热烤箱。在面包表面喷些水，撒上芝麻。
13
在面包上盖一张油纸，再用另一个烤盘轻轻压两下。
14
一起送入预热好的烤箱，190度20分钟。
15
出炉后的面包两面都是焦黄的，脆脆的，软软的，特别好吃呢！
16
是不是很美呢！赶紧试试吧！

小窍门

面包只需轻轻按压两下，别按太扁了，那就真成馅饼了。放的时候在烤盘里稍微分开些。

来自美食天下 nyc贝贝的作品

使用的厨具：电烤箱

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