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日式豆沙包

日式豆沙包的做法

1张图片

“日式豆沙包外皮松软好吃，内馅是自己炒的豆沙，香甜可口，当早餐或点心都相当不错哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 270克
干酵母 3克
纯牛奶 150克
鸡蛋 1个
黄油 20克
红豆沙 342克
白芝麻 少许

辅料

细砂糖 35克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

日式豆沙包的做法步骤

1
除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段。
3
进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4
取出排气，分割成9等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
红豆沙每份38克称量好。
6
取一面团用手按压成圆片，放入红豆沙。
7
像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下放置。
8
同样方法做好其他的面团，放入不粘烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层清水，撒上白芝麻。
10
盖上油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，用手轻轻往下按压两下烤盘。
11
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟左右。
12
出炉后稍微晾凉即可食用。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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