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回锅肉

回锅肉的做法

3张图片

“简单的做法，口感十足，不油不腻，一点都吃不出肥肉呢，真香！”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

蒜头适量
盐适量
生抽适量
五香粉 适量

五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成大小适中的块状。
2
锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。
3
煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。
4
蒜头洗净拍扁切碎。
5
将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
6
锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。
7
煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。
8
下适量盐。
9
适量生抽翻炒。
10
翻炒匀即出锅。

小窍门

翻炒五花肉时应该快速，炒太久肉质会变硬。

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