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红烧草鱼的做法

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每周适当吃点鱼,有利于人体营养平衡。

食材明细

主料
  • 草鱼块 1斤
辅料

红烧草鱼的做法步骤

  • 红烧草鱼的做法步骤:1
    1
    把买回来的草鱼洗净,稍微控干水分。
  • 红烧草鱼的做法步骤:2
    2
    在洗好的鱼上加各一小汤勺料酒、白醋、酱油和一小勺盐及适量姜丝,搅拌均匀,放置腌制一个多小时,在期间翻动一下,使鱼肉入味均匀。
  • 红烧草鱼的做法步骤:3
    3
    同时准备好蒜头,姜,番茄和葱。蒜头切碎,姜切丝,番茄切片,葱切段。
  • 红烧草鱼的做法步骤:4
    4
    鱼肉先放在淀粉上挂上干淀粉。
  • 红烧草鱼的做法步骤:5
    5
    热锅加适量油,把挂上淀粉的鱼肉放油里慢火煎,隔会翻动一下,直至煎得有点微黄时起锅沥干油。
  • 红烧草鱼的做法步骤:6
    6
    所有鱼块煎至微黄时起锅沥干油,待用。
  • 红烧草鱼的做法步骤:7
    7
    锅里留少量油,放蒜片和姜片炒香。
  • 红烧草鱼的做法步骤:8
    8
    加少量酱油翻动一下,马上加水,淹过鱼肉即可,并放切好片的番茄一起煮沸。
  • 红烧草鱼的做法步骤:9
    9
    往锅里加葱段,这时要不断摇动炒锅,防止淀粉糊锅。
  • 红烧草鱼的做法步骤:10
    10
    葱段软后再加一汤勺蒜蓉辣椒酱,晃动炒锅,混合均匀即起锅。
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