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红烧草鱼

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红烧草鱼的做法

1张图片

“每周适当吃点鱼，有利于人体营养平衡。”

食材明细

主料

草鱼块 1斤

辅料

番茄 1个
葱 2根
蒜头 6个
姜片 1片
料酒适量
白醋适量
酱油适量
盐适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧草鱼的做法步骤

1
把买回来的草鱼洗净，稍微控干水分。
2
在洗好的鱼上加各一小汤勺料酒、白醋、酱油和一小勺盐及适量姜丝，搅拌均匀，放置腌制一个多小时，在期间翻动一下，使鱼肉入味均匀。
3
同时准备好蒜头，姜，番茄和葱。蒜头切碎，姜切丝，番茄切片，葱切段。
4
鱼肉先放在淀粉上挂上干淀粉。
5
热锅加适量油，把挂上淀粉的鱼肉放油里慢火煎，隔会翻动一下，直至煎得有点微黄时起锅沥干油。
6
所有鱼块煎至微黄时起锅沥干油，待用。
7
锅里留少量油，放蒜片和姜片炒香。
8
加少量酱油翻动一下,马上加水，淹过鱼肉即可，并放切好片的番茄一起煮沸。
9
往锅里加葱段，这时要不断摇动炒锅，防止淀粉糊锅。
10
葱段软后再加一汤勺蒜蓉辣椒酱，晃动炒锅，混合均匀即起锅。

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