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茴香猪肉馅饼的做法

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我爱吃馅饼,特别是我小时候妈妈烙的这种,皮薄馅多,一口下去香香哒,现在妈妈常年卧病在床,不能在给我们做饭了,但是我从妈妈那里学会了好多美食的做法。不知道是不是饮食习惯的事,婆婆家也总烙馅饼,可吃起来一点不好吃,尤其是皮厚,有时硬,有时夹生,色泽也不好,有一次婆婆家给我拿了十个,我把馅吃了,偷偷把饼皮扔了,婆婆家做饭的特点就是,任何一切都偏硬偏生,米饭也是如此。这不又馋馅饼了,自己动手,从超市买了肉馅和茴香,也是图省事,茴香洗吧洗吧一切就行了,别的菜要么得择,要么得削皮,还有的要挤水,要剁碎,还是茴香最省事,而且荤素都好吃呢。

食材明细

主料
辅料

茴香猪肉馅饼的做法步骤

  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    准备好面粉和水。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    向面粉里少量多次的加水,用筷子轻轻搅拌成絮状,最后用手做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    肉馅加水打匀。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    茴香洗干净切碎。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    肉馅和茴香混合在一起。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    加上葱花和除玉米油之外的调料。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    把玉米油放在锅里烧热浇在葱花上,然后用筷子把馅搅匀。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    将面团滚成长条。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    揪成剂子搓圆按扁。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    擀成皮。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:11
    11
    像包包子一样,用皮包馅。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:12
    12
    锅中放油烧热,把包子放进锅里按扁,先把一面烙熟。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:13
    13
    再翻面烙。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:14
    14
    出锅装盘。

小窍门

调馅的时候一定要把烧热的油,浇在葱花上,这样才能炸出香味,妈妈教我的。烙饼注意火候,下锅的那一瞬间是大火,随后调成中小火,以免烙糊。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人      快餐   午餐  

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