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茴香猪肉馅饼的做法

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隔段时间,我就会做一次馅饼。春夏秋冬,你都可以找到做馅的应季蔬菜,所以非常方便;馅饼可以做纯蔬菜的,也可以是肉馅的,无论是哪一种,你把馅料调好了,都很好吃;天冷的时候,做馅饼不像发面食品那样,等着发面费时间;而且馅饼搭配一碗粥,一餐晚饭就ok啦。

食材明细

主料
辅料

茴香猪肉馅饼的做法步骤

  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、猪肉馅、香菇、茴香。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    一半的面粉与开水混合,用筷子搅拌一下,另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后,将全部面粉揉成面团,这个面团会很软,放盆中醒20分钟。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    香菇切小丁,茴香切碎,大葱切碎。切大葱的时候要注意通风,不要辣到眼睛哦。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀,再将茴香倒入猪肉馅中,搅拌均匀后加香油提香,茴香猪肉馅拌好后备用。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    面板上撒少许的薄粉,将面团分割成12个小面团,并揉圆。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    小面团擀成薄薄的圆形面片,放入适量的茴香猪肉馅。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    像包包子那样将收口捏紧,用手掌轻轻按扁,依次包好所有的小面团。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    锅热后抹少许的食用油,将馅饼放入。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    底面定型煎黄后,翻面煎另一面,两面来回煎至金黄色,用手指按压小饼,能回弹,另外可以看到饼皮鼓起来时,馅饼成熟,可以装盘啦。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    馅饼上桌喽。
  • 茴香猪肉馅饼的做法步骤:11
    11
    很香的茴香猪肉馅饼哦。

小窍门

用开水和面,降低面粉的筋性,饼皮会比较软,老人也能轻易的咬动。面团和好后,要醒一段时间,面团更软、更润,和面时面团比较粘手,可以加少许的食用油,这样就不会粘手了。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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