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法式乳酪蔓越莓月饼

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法式乳酪蔓越莓月饼的做法

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食材明细

主料
  • 低筋面粉  270g
  • 杏仁粉  50g
  • 黄油 180g
  • 糖粉 160g
  • 鸡蛋  150g
  • 盐 3g
辅料

法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤

  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：1
    1
    所有外皮的调料都准备好
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：2
    2
    黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：3
    3
    150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：4
    4
    过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：5
    5
    准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：6
    6
    蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：7
    7
    面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：8
    8
    面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：9
    9
    按压平整
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：10
    10
    然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：11
    11
    奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：12
    12
    再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：13
    13
    在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
  • 法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤：14
    14
    在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   中秋  

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