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双色面包杯

海之韵美食记

双色面包杯的做法

4张图片

“炎炎夏日，水果搭配面包吃起来会更有滋有味。下面的分量可以做出4个面包杯。”

食材明细

主料

淡奶油 78克
牛奶 105克
鸡蛋 1个
细砂糖 45克
高筋面粉 300克
耐高糖酵母 3.5克
黄油 25克

辅料

盐 3克
奶粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

双色面包杯的做法步骤

1
将液体、蛋液，糖和盐对角放进面包桶，加上奶粉。
2
将面粉放进面包桶，面粉上端放入酵母，启动面包机的和面功能，和面15分钟。
3
第一次和面结束后静置5分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟。
4
和好的面团，取出一半加入可可粉，可可粉用少量水拌一下再加入，和成可可面团。
5
将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
6
面团发酵好后取出排气，原色小面团和可可小面团，分别是24个，每个11克；分别2个，每个20克的面团，滚圆。
7
双色面团各取3个，放置在学厨堡尔美克模具底部，颜色间隔开。
8
第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方，也是错开颜色。
9
20克的面团擀成圆形，放在模具最上面。
10
将面包坯放进烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40分钟左右。
11
把碗取出，预热烤箱10分钟左右，上火170度，下火175度，放最下层，烘烤35分钟。
12
烤好的面包杯取出后倒扣出来，晾凉即可。

小窍门

1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、各型号面包机功率不同，和面时间不同。
3、烘烤时间依烤箱脾气而定，时间和温度仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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