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胶东大包子

胶东大包子的做法

1张图片

“最喜欢妈妈包的包子了，有家的味道”

食材明细

主料

面粉 500克
大白菜 500克
肉 500克

辅料

花生油 6勺
面酱 20克
盐 2匙
香油 5克
味精 1匙
葱 40克
玉米皮 20个
姜适量
香菜末 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

胶东大包子的做法步骤

1
大白菜提前一天或者半天切好，可以蒸发掉部分水分
2
发面
3
肥瘦肉切丁
4
加入姜末
5
切葱花
6
适量放入面酱
7
加入几勺花生油拌匀，养一会儿
8
这时将发好的面取出，揉团，醒半小时
9
将发好的面取出，揉团，醒半小时
10
将发好的面取出，揉团，醒半小时
11
将发好的面取出，揉团，醒半小时
12
包子皮平摊在左手心，放入搅拌好的馅料
13
右手一点点地捏起来
14
包好的样子
15
放入蒸锅，开锅后蒸半小时即可
16
出锅，香气四溢
17
来点滴了香油的醋，加点蒜瓣，吃起来吧

小窍门

1、大白菜一定提前切丁，最好少用白菜帮，切丁先晾一晾，可以蒸发水份，否则包包子的时候馅料容易出汤。
2、蒸的时候可以把蒸锅的盖子用几条干净的毛巾围起来，能保证锅里有足够的蒸汽，熟的快，味道好。
3、蘸料的调法：蒜泥加醋，滴入香油，再加入少量的香菜末。

来自美食天下吉心的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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