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蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包

营养美食设计李晖

蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包的做法

1张图片

“真蘑菇？
假蘑菇？
傻傻分不清！
蘑菇里真的有蘑菇哦！”

食材明细

主料

面团适量
全麦粉 70g
中筋粉 180g
奶粉 30g
酵母粉 3g
鸡蛋 1个
水 110g
可可粉 15g

辅料

内馅适量
香菇 100g
肉馅 100g
洋葱半个
浓汤宝 1块
蚝油 2大勺
生姜粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

详解蘑菇包的做法步骤

1
将面团所有材料放入厨师机搅拌
2
搅拌好的面团放入保鲜盒中
3
盖好盖子，放冰箱冷藏发酵
4
香菇水焯，加入1g盐，可去掉香菇上的部分杂质
5
焯好的香菇切碎丁
6
洋葱切碎丁
7
切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀
8
加入香菇碎拌匀
9
加入浓汤宝拌匀
10
加入花椒粉
11
加入胡椒粉
12
加入生姜粉
13
加入两大勺蚝油
14
拌好的肉馅放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜
15
早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩就是发好了
16
将面团排气后，分成15个小份，留3份做蘑菇蒂
17
取出一块面团，擀成圆饼
18
放上蘑菇肉馅
19
沿着边缘一点一点包起来
20
包好后，在表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉
21
用留好的面团，一个分成四段
22
每小段用手搓成一头尖尖的形状
23
放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟
24
蒸好的蘑菇包
25
在蘑菇包底部用筷子扎个眼
26
把蒸好的蘑菇蒂插进去，蘑菇包就做好啦~~
27
是不是可以假乱真了呢！

来自美食天下营养美食设计李晖的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人儿童节快餐

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