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香煎牛仔骨的做法

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食材明细

主料
  • 冷冻的牛仔骨 3条
辅料

香煎牛仔骨的做法步骤

  • 香煎牛仔骨的做法步骤:1
    1
    冰箱冷冻柜里取出牛仔骨解冻。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:2
    2
    牛仔骨解冻后,用清水冲洗干净,每块用刀切成三小块,让每一块都连带着一块骨头,加入蚝油,生抽,料酒,姜汁,黑椒碎,糖,盐,麻油拌匀,放回冰箱常温里腌制约一个下午左右的时间。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:3
    3
    将洋葱和红甜椒分别洗净后,切成丝待用。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:4
    4
    取一平底锅倒入油,油热后一块一块地排入腌制入味的牛仔骨,用中火将两面煎香。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:5
    5
    将煎香了的牛仔骨夹起放入盘中。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:6
    6
    利用锅里的油汁将洋葱丝,红甜椒丝和姜末煸香。
  • 香煎牛仔骨的做法步骤:7
    7
    下少许盐煸匀后,盛在干净的盘子上,再将煎香的牛仔骨排在上面即可。

小窍门

1. 腌制牛仔骨时,尽量用蚝油来调制咸味,而且姜汁一定不能少,它能让煎香的牛仔骨口感不会发柴了。



2. 腌制的时间最少要一个下午的时间,最好晚上吃的中午就先腌制好。
来自 美食天下 YY在厨房 的作品

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