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桂味南瓜派

桂味南瓜派的做法

4张图片

“加入了中式调味料的西式派塔别具一番风味。派皮香脆，馅料充满肉桂香味，很特别，冲破了传统南瓜派的味道，值得一尝。
模具：8寸披萨深盘一个
烘焙：烤箱中层上下火200度烤15分钟，转上下火175度烤25分钟”

食材明细

主料

全蛋液 33克
低筋粉 100克
黄油 40克
细砂糖 10克

辅料

肉桂粉 1/4小勺
熟南瓜肉 150克
低筋粉 6克
红糖 50克
牛奶 150克
蜂蜜 15克
姜粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
全蛋液 40克

五香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

桂味南瓜派的做法步骤

1
南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
2
将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。
3
倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。
4
将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
5
盖上盖子，静置松弛15分钟。
6
在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。
7
接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。
8
撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。
9
用轮刀切整齐边缘。
10
用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
11
将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
12
出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！

小窍门

1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。
2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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