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肉骨茶的做法

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提起肉骨茶,大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物,但却很少人知道,她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行,是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh,口味有两种,分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派,两者的不同之处在于前者较重胡椒味,而后者较重药材味。
到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢?且听小赛为你道来:相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整了煮茶的配料,经过不断地改进,也就成为了当地著名的美食之一。
今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程,赶快来看吧

食材明细

主料
辅料

肉骨茶的做法步骤

  • 肉骨茶的做法步骤:1
    1
    排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净;
  • 2
    锅内加主料、调料、以及水;
  • 3
    盖上锅盖,启动【炖排骨】功能自动执行;
  • 肉骨茶的做法步骤:4
    4
    烹饪结束盛出即可食用。

小窍门

大蒜要整个放进锅中,只需把外皮剥下即可。
来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品
使用的厨具:炖盅、焖烧锅、煮锅
所属分类: 饮品  

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