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马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法

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肉骨茶是马来西亚最具代表性的美食之一,我是一直偏爱肉骨茶的味道。去过马来西亚之后更是对当地的肉骨茶更加迷恋。后来也尝试在家制作,非常的简单。让我们一起开始尝试制作吧

食材明细

主料
辅料
调料

马来西亚肉骨茶的做法步骤

  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:1
    1
    将刚买回来的新鲜猪小排,泡入冷水中,注意冷水没过小排,让冷水把小排中的血水排出。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:2
    2
    泡制过程中,加入少许料酒区位,葱段和几片姜。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:3
    3
    在锅中加入冷水,放入小排,焯水。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:4
    4
    开锅,关火。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:5
    5
    将砂锅中放入冷水,一大勺生抽。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:6
    6
    4勺盐(可根据自己的味道调一下)。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:7
    7
    大蒜不去皮,清水洗净,备用。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:8
    8
    砂锅中放入刚焯好的排骨。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:9
    9
    准备加入肉骨茶香料。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:10
    10
    加入调料包。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:11
    11
    加入大蒜。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:12
    12
    大火煮开。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:13
    13
    大火煮开之后转小火,熬制3小时左右,中途如果觉得汤的颜色不是很好,可以再加一点点生抽,记住不要加老抽。老抽的着色太快,汤的颜色不好看。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:14
    14
    出锅。
  • 马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法步骤:15
    15
    可以吃啦,跟外边买的味道一样哦。

小窍门

温馨小贴士:放入大蒜是,一定要多放蒜,整头大蒜一起放入,不去皮,这样熬制出的肉骨茶更好喝。
来自 美食天下 爱做菜的王小厨 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   东南亚   午餐   晚餐  

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