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马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道

塔塔小厨房

马来西亚肉骨茶-我一直喜欢的味道的做法

2张图片

“肉骨茶是马来西亚最具代表性的美食之一，我是一直偏爱肉骨茶的味道。去过马来西亚之后更是对当地的肉骨茶更加迷恋。后来也尝试在家制作，非常的简单。让我们一起开始尝试制作吧”

食材明细

主料

猪小排 600克
大蒜 4头

辅料

葱 2段
姜 3片

调料

肉骨茶配方 1袋
料酒少许
盐少许
生抽适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

马来西亚肉骨茶的做法步骤

1
将刚买回来的新鲜猪小排，泡入冷水中，注意冷水没过小排，让冷水把小排中的血水排出。
2
泡制过程中，加入少许料酒区位，葱段和几片姜。
3
在锅中加入冷水，放入小排，焯水。
4
开锅，关火。
5
将砂锅中放入冷水，一大勺生抽。
6
4勺盐（可根据自己的味道调一下）。
7
大蒜不去皮，清水洗净，备用。
8
砂锅中放入刚焯好的排骨。
9
准备加入肉骨茶香料。
10
加入调料包。
11
加入大蒜。
12
大火煮开。
13
大火煮开之后转小火，熬制3小时左右，中途如果觉得汤的颜色不是很好，可以再加一点点生抽，记住不要加老抽。老抽的着色太快，汤的颜色不好看。
14
出锅。
15
可以吃啦，跟外边买的味道一样哦。

小窍门

温馨小贴士：放入大蒜是，一定要多放蒜，整头大蒜一起放入，不去皮，这样熬制出的肉骨茶更好喝。

来自美食天下塔塔小厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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