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“无水无油，简单快手的全蛋海绵蛋糕，最简单的方子。”
食材明细
10寸海绵蛋糕的做法步骤
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装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约10分钟。
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又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。
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烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度，40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸。
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烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。
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小窍门
海绵蛋糕虽不及戚风蛋糕一样细腻，但是口感也是很松软可口的，如果用6寸模具用料是3个全蛋，白砂糖和低粉各90克，最好坐热水盆里打发，这样打发出来的蛋糊比较稳定不易消泡。划8字或者插牙签是其中一个检测蛋糊的方法，二选一。烤箱温度不一样，各家根据自家的烤箱来设定。
使用的厨具：电烤箱
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