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蔓越莓酥香面包

吃好吃的喽520

蔓越莓酥香面包的做法

1张图片

“做了酥香面包，觉得里面没有馅儿的话可能口感就有点单调了，所以自己加了点儿蔓越莓，做出来口感神马的都丰富了起来~”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔓越莓酥香面包的做法步骤

1
称取高筋面粉。
2
对角线放盐和35g的砂糖。
3
中间放酵母。
4
根据面粉的吸水性，添加牛奶。
5
开始第一次和面程序。
6
程序结束后，放入8g的黄油。
7
第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。
8
室温进行一发。
9
拿出来面团排气。
10
分成三个小面团，松弛15分钟。
11
拿一个面团，擀开。
12
前段放少许的蔓越莓。
13
一点一点的卷回来，成橄榄状。
14
三个面团都做好。
15
烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。
16
称取辅料中18g黄油的量。
17
稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。
18
筛入11g的低粉。
19
用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。
20
此时面包也二发好了。
21
刷一层蛋液。
22
将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。
23
预热烤箱，上下火170度20分钟。
24
烤好以后稍微放凉
25
戳他一下，软软~
26
掰开看看。
27
当早餐吃吧~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

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