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NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法

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٩(^ᴗ^)۶想在家做蛋糕,但是没有烤箱?没关系~这期教大家用电饭煲做蛋糕~想学习哒可以先认真阅读完全文,然后严格按照说明操作哦!特别注意下面写的小Tips哟~

食材明细

主料
辅料

电饭煲蛋糕的做法步骤

  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:2
    2
    ❤1.蛋黄蛋清分离。(打发蛋清的盆子一定要无油无水!不能掺有蛋黄!不然会影响打发!因为这次买的鸡蛋不够新鲜所以散黄了,大家分离蛋黄的时候一定要小心哦~)
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:3
    3
    ❤2.打散蛋黄,放入少量白糖,搅拌均匀。打到微微发白再放入牛奶,搅拌均匀。放入调和油,搅拌均匀,不能油水分离。
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:4
    4
    ❤3.将低筋面粉筛入蛋黄液中。❤4.用刮刀搅拌均匀。搅拌成没有颗粒,光亮的样子。(不能划圈!不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字或者像炒菜一样上下翻)
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:5
    5
    ❤5.开始打发蛋白,倒几滴白醋。(为了稳定蛋白的打发)剩下的糖分三次倒入(打到粗泡加入一次,打到细腻加入一次,打到出现纹路加入一次)我用的是电动打蛋器,如果没有可以用你的麒麟臂拿蛋抽来打(打发的过程切记一定要无水无油!要保持一个方向打。打到出现可以小弯钩就可以了,一定要耐心哦!)
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:6
    6
    ❤6.这个时候可以先将电饭煲预热啦~在锅内胆涂上薄薄一层油(为防止蛋糕粘锅,也不要太多,会焦的!)
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:7
    7
    ❤7.蛋白分两次加入蛋黄液中,先加入三分之一,搅拌均匀。然后将搅拌均匀的面糊全部倒入三分之二的蛋白霜中,再搅拌均匀,蛋糕糊就做好啦~(也是照画十字法或和炒菜一样,不能画圈圈,会消泡的哦!)❤8.这时电饭煲也预热好了,把蛋糕糊倒进去,盖上盖子闷20分钟(加热状态),闷好后按下煮饭键这时候开始计时需要40分钟(煮饭状态)。所以从蛋糕糊倒进电饭煲直到做好一共需要1个小时,中途一定要忍住,不能打开!
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:8
    8
    ❤9.酱酱酱~蛋糕新鲜出炉啦!把内胆倒扣在盘子上蛋糕就出来了。
  • NO.1【电饭煲蛋糕】不用烤箱也可以做蛋糕!百分百成功!的做法步骤:9
    9
    香香软软的蛋糕,大功告成!我开动啦!(没几分钟就全被小伙伴吃完了哇哈哈哈~)

小窍门

Tips:
▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.
▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做,比例是4:1.面粉4,玉面淀粉1.也就是面粉80g,玉米淀粉20g.
▲搅拌时不能划圈,可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.
▲电饭煲在煲蛋糕的整个过程一定不能打开哦.
▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签,拔出来没有粘东西就是熟啦.
来自 美食天下 元气团子_ 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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